或然就要过年了，新春佳节是一年中最传统、最无际的节日， 而动作掀开春节序曲的除夜除夕饭不错说是一年中最值得醉心的一顿饭了，在这举家团圆之日每个家庭都会悉心准备一桌丰盛的除夕饭， 一家东说念主开抖擞心性坐在沿路，碰杯痛饮，享受好意思食，共叙天伦之乐。 好意思食配好意思酒， 这样好意思好的时候怎样少了好意思酒的相伴呢？ 底下就给天下共享五说念都是喝酒东说念主喜爱的“下酒筵”，管待宾客拿得入手，上桌就光盘，倍儿有好看，也能为你的家庭餐桌增添乐趣。快来学起来吧，除夜除夕饭时露一手 。

第一说念推选下酒筵： 黄瓜木耳拌腐竹

这是一说念由黄瓜、腐竹和木耳三种食材制作而成的，腐竹代表着“肥沃”，黄瓜清翠爽口，异常适宜下酒来吃，每次都作念一盘， 上桌特抢手。

推选菜谱【黄瓜木耳拌腐竹】原料： 黄瓜 腐竹 黑木耳 蒜 红椒 香醋生抽 油盐

制作流程： 提前将黑木耳和腐竹用冷水泡软备用； 烧锅水加入1小勺盐，将泡软的腐竹和黑米木耳放进锅中焯煮3分钟将它们焯煮熟后放入大盆中； 再将黄瓜去皮后切成片放入大碗中，加入极少蒜末和红椒圈， 再加入极少盐和花椒油， 再加入极少生抽和香醋等调味料汁，将其拌均匀即可。

第二说念推选下酒筵： 卤味双拼

有句话说“卤香浓郁配好意思酒,东说念主生欢快须尽欢!”卤味，既可动作下酒筵，又可动作配菜、零食， 亦然莫得问题滴。用鸡爪动作卤菜，不仅至极适宜下酒， 况兼还有着“捏财”的好寓意，过年吃鸡爪记号着“来年概况挣钱多多。”

推选菜谱【卤味双拼（凤爪和口条）】原料： 凤爪 口条 姜片 花椒粒 香叶 八角 桂皮花椒粒 干辣椒酱油高度白酒盐

制作流程：烧锅水，将准备好的凤爪和口条放入冷水锅中， 大火煮开后撇去浮沫， 加入极少姜片和桂皮等卤煮大料，再加入高度白酒和老抽， 大火煮开后转为小火络续炖煮30分钟只至筷子很容易插进去，再加入适量的盐煮上2分钟，关火，浸泡一段时候以便入味即可。

第三说念推选下酒筵： 芹菜萝卜丁拌花生米

它是由花生米搭配上胡萝卜和芹菜制作而成的小凉菜， 花生米鄙人酒筵NO。1的地位是不容争辩的。 且花生米还有“多子多福、儿孙满堂”的记号，同期也寓意着“奇迹顺利，预示着果实累累”，过年时不妨将它端上除夕饭的餐桌上吧。

推选菜谱【芹菜萝卜丁拌花生米】原料： 花生米 芹菜 胡萝卜 五香粉醋 油盐

制作流程： 将胡萝卜和西芹都切成细丁备用； 烧热锅放入极少油，将准备好的胡萝卜丁煸炒熟后放入大碗中； 烧锅水加入极少盐和几滴油，将芹菜丁放进锅中焯烫变色后捞出放入大碗中； 再放入准备好的花生米，加入极少五香粉放入锅中，焯煮三分钟后捞出放入大碗中。 统共食材准备好后加入极少盐、香油、蒜末和醋等调味料拌均匀即可。

第四说念推选下酒筵： 香菜花生拌牛肉

卤牛肉筋说念Q弹,肉质鲜好意思，鲜香入味，滋味浓郁，过年待客下酒筵的首选。牛肉还有着“牛气冲天”的好寓意，祈愿新的一年职责和奇迹奏凯顺利。 可提前将牛肉卤煮好，切成片后拌一拌或者搭配上不同的配菜炒一炒，即是很好的待客下酒硬菜。

推选菜谱【香菜花生拌牛肉】原料： 牛腱子肉香菜 熟花生米 姜片 辣椒酱老抽 高度白酒 花椒粒 干辣椒 八角 桂皮 盐

制作流程：将牛腱子肉放入高压锅中，加入极少姜片、香叶等卤煮大料、料酒、酱油等放入锅中，再加入适量的水， 高压锅加盖后将大火煮开，转为小火，将牛腱子肉炖煮熟， 开盖后加入适量的盐拌均匀，再浸泡半天或者1个晚上浸泡入味。 将卤熟的牛腱子肉切成片放入大盆中，加入准备好的香菜， 再加入熟花生米， 再倒入适量的生抽、香醋和辣椒油拌均匀即可。

第五推选下酒说念： 翡翠皮冻

猪皮冻是一说念佛典的下酒筵，这是由猪皮为主料制作的皮冻， 口感弹牙爽滑，下酒下饭两顺应。用豆乳机来制作起来特苟简，再加入些豌豆来增多色调， 猪皮冻富含胶原卵白，对皮肤有小心作用，记号着“飘逸与年青 ”，过年吃它寓意着“ 飘逸冻龄”，别错过哟。

推选菜谱【翡翠皮冻】原料： 猪皮 豌豆 姜片 花椒粒 红辣椒 高度白酒 盐

制作流程： 将贬责的猪皮放入锅中去煮，加入姜片、花椒粒和干辣椒等大料，将其煮上5分钟后拿出。 将煮好的猪皮拿出来后去掉猪皮上的猪油开云kaiyun，再切成小块备用。 将制作好的猪皮、豌豆、姜片和适量的水放入豆乳机中，按下豆乳机制作豆乳的功能键， 时候到， 豌豆皮冻豆乳就制作好了， 将其倒入保鲜盒中，加入极少盐调味，再放入雪柜中冷藏。待其凝固后切成小块，整都地摆放在盘上。再用极少生抽、香醋、蒜末等调味料调制好料碟沿路摆放上去即可。